Il consumo critico è “una modalità di acquisto di beni e servizi che tiene conto non solo del prezzo e della qualità percepita bensì anche del comportamento dei produttori e dalla sostenibilità ambientale e sociale della filiera produttiva”*

I Gruppi di Acquisto Solidale ne sono una espressione, il lato che esprime tramite il consumo.

Per fare un gas bastano 5 mosse, è facile. Un po’ più difficile è mantenere la attività perchè sostituire la filiera distributiva con il proprio tempo e lavoro a volte fa perdere le motiviazioni iniziali.

Il GAS non è l’inizio e non sarà la fine del consumo consapevole, tutto si evolve e si trasforma e anche i Gruppi di acquisto stanno evolvendosi in diverse direzioni per sperimentare quale sia la più efficiente.

Flaviano Zandonai  (Euricse, Iris Network), sociologo che svolge attività di ricerca, formazione e consulenza nel settore noprofit e dell’impresa sociale, ci accompagnerà in un viaggio fra le diverse realtà in fermento in Emilia Romagna. Basterà aumentare la rete di relazioni fra i GAS, che ci auspichiamo possa infittirsi dopo due giorni di confronti e di collaborazioni? Ragioneremo su esperienze nate all’interno di GAS, come l‘emporio solidale Camilla, che coinvolge un GAS e un’associazione di produttori, Campi Aperti; ascolteremo cosa vuol dire far parte di una Comunità che Supporta l’Agricoltura come Arvaia, in che modo si realizza l’alleanza fra chi produce il cibo e le persone che lo acquistano; ascolteremo la proposta di Youfarmer con il suo orto digitale ​